Frühstück und kaltes Buffet

Sie planen ein Frühstück, ein Brunch oder möchten Ihre Gäste mit einem kalten Buffet verwöhnen?

Wählen Sie aus vielerlei leckeren Varianten, wie z.B.

• Wurst-, Fisch- und Käseplatten
• einer reichhaltigen Brotauswahl mit selbstgebackenem Zopfbrot
• frischem Obst, Smoothies, Gemüse
• Bircher Müsli und weiteren Müslispezialitäten
• Ei und Rührei
• Waffeln und Pancakes
• Suppen und Salate
• Obst- und Gemüsesäfte
• Cremes, Mousses und kleine Kuchen

Genießen Sie mit Ihren Gästen die  auf Platten und Holzbrettern angerichteten Leckereien, die wir für Sie zubereiten.

Die Lebensmittel, die wir verwenden, sind - soweit möglich - aus regionalem Anbau.

Bei der Zusammenstellung Ihres Buffets legen wir Wert darauf, saisonal verfügbare Lebensmittel zu verwenden.

Warmes Buffet

Vorspeise, Salat, Hauptgang: Was immer Sie sich für Ihr Buffet wünschen, wir stimmen alle Gerichte aufeinander ab und bereiten diese mit viel Liebe zum Detail zu.

Lassen Sie sich inspirieren - hier ein Auszug aus unseren Buffetvorschlägen:

Frische Salate & Vorspeisen

• Italienisches Vorspeisenbrett
• Antipasti - Grillgemüse
• Schwäbischer Kartoffelsalat hausgemacht
• Marinierte Nudeln mit Pesto und Kräutern
• Blattsalate dazu feines Kräuterdressing
• Tomaten- & Gurkensalat
• Bunter Krautsalat
• Curry-Reis-Salat
• Karottensalat mild abgeschmeckt
  
• ...

Feines zum Hauptgang

• Schweinefilet in roter und grüner Beeren-Pfefferrahmsoße
  
• Piccata Milanese (Schweinerücken in Parmesan-Ei-Hülle)
• Hähnchenbrust in Tomatensahne mit Mozzarella überbacken
  
• Putensteaks gebraten in Thymianbutter mit frischer Champignonrahmsoße
  
• Saltimbocca vom Geflügel oder Schwein mit Schinken und frischem Salbei
• Rinderhüftsteaks geschmort in feiner Pfefferrahmsoße
• Toskanischer Rinderschmorbraten
  
• Wild-Ragout mit Preiselbeeren
  
• Gebratene Lachsforelle dazu Zitronensahne
• Schwäbische Spezialitäten wie Maultaschen, Krautkrapfen, etc.
• ...

Beilagen

• Hausgemachte Spätzle
• Ofenkartoffeln mit Parmesan-Sahne-Soße
  
• Gnocci mit Tomatenwürfel und Rucola
  
• Hausgemachter Kartoffelgratin
• Frisches Markt-Gemüse der Saison
• ...

Oder haben Sie einen ganz speziellen Wunsch für Ihr Buffet? Dann sprechen Sie mit uns, wir sind gerne bereit, Ihre individuellen Vorstellungen zu verwirklichen!

Wenn Sie unsere vollständige Büffet-Liste erhalten möchten, schreiben Sie uns per E-Mail oder rufen Sie uns an 07358-961862

Ein besonderes Geschmackserlebnis bieten wir Ihnen und Ihren Gästen mit unserem Smoker-Grill. Darin wird das Fleisch über mehrere Stunden konstant bei Niedrigtemperatur unter 120 Grad Celcius schonend im Rauch gegart. Das Fleisch bleibt solange im Smoker, bis die gewünschte Kerntemparatur (zwischen 55 – 70 Grad Celcius, je nach Fleischsorte) erreicht ist. Da kaum Fleischsaft verloren geht, ist das Ergebnis herrlich zartes und saftiges Fleisch mit einem angenehmen, rauchigen Geschmack.

Wählen Sie hier Ihre Wunsch-Variante, die wir Ihnen auf Ihrer Veranstaltung direkt aus dem Smoker servieren:

•    Fein gewürzte Putenbrust
•    Hochrippe oder Bug vom Rind
•    Herzhaft mit Kräutern gewürzte Hirsch-Oberschale
•    Pulled Pork aus saftigem Schweinehals
•    Marinierte Spare Ribs vom Schwein

Dazu empfehlen wir Salatbuffet, Beilagen und hausgemachte Dips.

Der süße Höhepunkt eines jeden Buffets: das Dessert!

Liebevoll zubereitet und raffiniert angerichtet zergehen Ihnen unsere süßen Köstlichkeiten auf der Zunge.

• Prosecco- oder Pralinencreme
• Panna Cotta mit Erdbeersoße
  
• Mousse au Chocolat
• Bayrische Creme mit Himbeersoße
• Limetten-Joghurt-Creme mit Kirschragout
• Apfelcrumble
• ...

Oder sagen Sie uns, mit welchem Dessert Sie Ihre Gäste verwöhnen möchten. Wir freuen uns darauf, Ihre Vorstellungen in puren Genuss zu verwandeln!